pectine jaune


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Pectine jaune de marque louis françois

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pectine jaune

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Pectine à prise lente destinée à la gélification de milieux:

- Riches en sucres (supérieur ou égale à 76%)

- Acides (pH compris entre 3,2 et 3,5)

Le gel formé n'est pas réversible par chauffage.

Texture finale assez ferme et peu fondante

.Dosage : 1 à 1,7% selon utilisation

vendu par 100 grammes

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